vegetarian

Djon Djon Rice

Djon Djon Rice, what a funny name for a dish. I always found Djon Djon rice recipe to have the funniest name of the Haitian cuisine. I remember when my son was only a few months old, to make him laugh, I only had to say the word Djon Djon… What’s less funny, it’s that…

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Haitian Legume

légume haitien

The Haitian legume recipe is a traditional dish that is by far my favourite. Seriously, I could eat it every day and never get bored. I admit that at first glance, this mass of mashed vegetables looks more like a type of “vegetal mud pile” this is not very pretty to look at but the…

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Acras

accras malanga - cuisine haitienne

The Accra is a “fritay” (fritter) made with malanga that is crispy on the outside and soft on the inside. When seasoned just right, it is a pleasure for the mouth. A pleasure that is easy and quick to prepare. In Haiti, you will find fritters in different “fritays” merchants, while in the countries of…

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POTATO AND BEET SALAD

salade de pomme de terre

Peu importe le type d’événement haïtien auquel vous êtes heureux de participer, la salade de pomme de terre et betterave haitienne se retrouve presque toujours sur la table. En plus d’être facile à préparer, cette salade ne requiert que peu d’aliments et d’ingrédients soit : des betteraves, des pommes de terre des oignons ainsi que du sel et du poivre.

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Riz blanc

cuisine haitienne - riz blanc haitien

Le riz blanc haitien est un accompagnement parfait pour le légume, le calalou, le sos pwa etc. La technique pour l’apprêter est simple et les ingrédients sont peu nombreux. Les deux types de riz que bon nombre d’Haïtiens de la diaspora utilisent pour préparer leur riz blanc sont le riz jasmin et le riz basmati.

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légume haitien

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