Banane plantain bouillie

01banane bouillie

Un fruit? Oui mais, pas comme les autres

La banane plantain est définitivement un fruit , mais attention; elle porte aussi le nom de banane à cuire pour une raison. En effet, l’amidon qui se retrouve dans celle-ci ne se transforme pas en sucre lorsque la banane atteint sa maturité.

La manger crue pourrait vous donner des maux de ventre tellement sa digestibilité serait difficile. Ceci étant dit, il est important de toujours cuire, frire, faire sauté ou bouillir ce délicieux fruit qui une fois apprêté est un pur délice.

La banane est à Haïti comme la patate est au Québec

En Haïti, la banane plantain est comme la patate au Québec. Chaque période de la journée y trouve son compte. Le matin, la banane est souvent bouillie et mangée avec une bonne omelette ou consommée en purée (Labouyi bannann). Le midi et le soir elle est soit bouillie soit frite afin d’accompagner les bonnes fritailles haïtiennes, les viandes en sauce, le légume, etc.

Je pourrais vous parler de toutes les méthodes et de toutes les différentes recettes que l’ont pourrait cuisiner ce fruit, mais aujourd’hui nous allons l’apprêter de la façon la plus simple qui soit; la faire bouillir.

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Banane plantain bouillie
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
Ingredients
  • 1 banane plantain verte
  • 5 tasse eau
  • 1 cuillière à thé sel
  • 1/2 cuillère à table jus de lime ou d'orange sûre facultatif
  • 1/2 cuillère à table vinaigre facultatif
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
Ingredients
  • 1 banane plantain verte
  • 5 tasse eau
  • 1 cuillière à thé sel
  • 1/2 cuillère à table jus de lime ou d'orange sûre facultatif
  • 1/2 cuillère à table vinaigre facultatif
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Instructions
  1. Rincer la banane à l'eau tiède et bien la frotter.
  2. À l'aide d'un couteau, coupez les deux extrémités de manière à exposer la chair de la banane
  3. rincez la banane plantain
  4. Coupez la banane en trois (si la banane est plus petite, vous pouvez la couper en deux... même que certaines personnes ne la coupent pas du tout)
  5. Couper la pelure sur la longueur sans trop pénétrer la chair
  6. couper la banane plantain
  7. Amenez l'eau à ébullition
  8. Lorsque l'eau bout, rajouter les morceaux de banane (assurez vous d'attendre que l'eau bout avant de rajouter les morceaux de banane plantain)
  9. Baisser le feu à médium high et laisser bouillir approximativement 15 minutes
  10. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette ou un couteau. (devrait s'enfoncer sans résistance)
  11. cuisson de la banane plantain bouillie
  12. Lorsque prêt, retirer les morceaux de plantain de l'eau, retirer la peau et consommer avec votre accompagnement favoris.
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