Archive for March 2014

Pikliz

According to some, Pikliz takes its name from the English “pickles”. Which is logical because pickles uses raw vegetables mix macerated in vinegar like the Haitian Pikliz. The pickliz is hands on my favorite Haitian condiment. Notice that no matter how much Pikliz, there is rarely enough. This crunchy mixture of cabbage and carrots makes…

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Sweet potato bread

pain patat - pain patate - sweet potato bread pudding

The Sweet Potato Bread is a dessert almost every Haitian born before the 1980s know. It has a consistency ranging from muddy to as firm as a banana bread, but we guarantee you’re going to love it! Frankly, I have no idea how my ancestors have come to create this recipe, but let me tell…

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Banane plantain bouillie

La banane est à Haïti est comme la patate au Québec

En Haïti, la banane plantain est comme la patate au Québec. Chaque période de la journée y trouve son compte. Le matin, la banane est souvent bouillie et mangée avec une bonne omelette ou consommée en purée (Labouyi bannann). Le midi et le soir elle est soit bouillie soit frite afin d’accompagner les bonnes fritailles haïtiennes, les viandes en sauce, le légume, etc.

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légume haitien

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