Archive for July 2013

HAITIAN TI-MALICE SPICY SAUCE

sauce piquante haitienne

The ti-malice sauce, or more commonly called (sòs) among Haitians, is undoubtedly the most popular and most used sauce among the Haitian diaspora.  It is so popular that it is served with almost all our dishes. Indeed, it is found in many of our recipes. Often it is prepared with the cooking of meat such…

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Sauce Pois (noir-rouge-vert)

sauce pois - sos pwa

Le sauce pois est une sauce riche en protéine qui accompagne principalement le riz blanc (riz sauce pois) ou le maïs moulu. Cette sauce de consistance crémeuse est véritablement délicieuse.  Je la considère comme étant un autre incontournable de la cuisine haïtienne. Il est vrai que préparer le sauce pois prend plus d’une heure, mais ne…

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légume haitien

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